ถ่านไม้ ถ่านอัดแท่ง และถ่านขาว ต่างกันอย่างไร? เลือกแบบไหนให้เหมาะกับการใช้งาน

บทนำ

การเลือกถ่านที่เหมาะสมส่งผลต่อคุณภาพอาหาร ความสะดวกในการใช้งาน ต้นทุนเชื้อเพลิง และประสิทธิภาพของร้านอาหารโดยตรง

ปัจจุบันถ่านที่นิยมใช้ในร้านอาหารและงานปิ้งย่างสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ได้แก่

• ถ่านไม้

• ถ่านอัดแท่ง

• ถ่านขาว

แต่ละประเภทมีข้อดีและเหมาะกับการใช้งานแตกต่างกัน

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างของถ่านแต่ละชนิด และเลือกใช้งานได้เหมาะสมกับร้านอาหารหรือเมนูของคุณ

ถ่านไม้

ถ่านไม้ผลิตจากไม้ธรรมชาติผ่านกระบวนการเผาถ่าน

จุดเด่น

✓ ความร้อนสูง

✓ กลิ่นหอมจากไม้ธรรมชาติ

✓ จุดติดง่าย

✓ เหมาะกับการย่างโดยตรง

เหมาะสำหรับ

• ร้านสเต็ก

• เบอร์เกอร์

• เนื้อแกะ

• อาหารทะเล

• BBQ พรีเมียม

สินค้าแนะนำ

KINGBE Tomahawk Charcoal

เหมาะสำหรับการย่างที่ต้องการความร้อนสูงและการสร้างผิวสเต็กที่สวยงาม

ถ่านอัดแท่ง

ถ่านอัดแท่งผลิตจากผงถ่านที่ผ่านการอัดขึ้นรูปให้มีขนาดสม่ำเสมอ

เป็นเชื้อเพลิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารเชิงพาณิชย์

จุดเด่น

✓ ไฟนิ่ง

✓ เผาไหม้นาน

✓ ควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย

✓ เหมาะกับการใช้งานในร้านอาหาร

✓ ช่วยควบคุมต้นทุนเชื้อเพลิง

เหมาะสำหรับ

• ร้านปิ้งย่างเกาหลี

• ร้านยากินิคุ

• ร้านบุฟเฟต์

• ร้านไก่ย่างหมุน

• ร้านอาหารทะเล

• โรงแรม

ถ่านขาว

ถ่านขาวเป็นถ่านพรีเมียมที่ผ่านกระบวนการเผาอุณหภูมิสูง

ได้รับความนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม

จุดเด่น

✓ ความร้อนสูงมาก

✓ ควันต่ำ

✓ เผาไหม้สะอาด

✓ ใช้งานได้นาน

เหมาะสำหรับ

• Yakitori

• Robata Grill

• Omakase

• ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม

ทำไมร้านอาหารจำนวนมากจึงเลือกใช้ถ่านอัดแท่ง

สำหรับร้านอาหาร ความสม่ำเสมอของไฟสำคัญกว่าความร้อนสูงสุดเพียงอย่างเดียว

ถ่านอัดแท่งคุณภาพสูงช่วยให้

✓ ไฟนิ่ง

✓ ใช้งานได้นาน

✓ ควบคุมต้นทุนง่าย

✓ ลดการเติมถ่านระหว่างบริการ

✓ รองรับการเปิดร้านต่อเนื่องหลายชั่วโมง

ด้วยเหตุนี้ ถ่านอัดแท่งจึงเป็นเชื้อเพลิงหลักของร้านอาหารจำนวนมากทั่วโลก

กลุ่มผลิตภัณฑ์ถ่านอัดแท่ง KINGBE

KINGBE M-109

เหมาะสำหรับ

• ไก่ย่างหมุน

• ปลาเผา

• ร้านบุฟเฟต์

• ร้านอาหารปริมาณสูง

จุดเด่น

✓ เผาไหม้นาน

✓ ต้นทุนคุ้มค่า

✓ เหมาะกับการใช้งานต่อเนื่อง

KINGBE Model 400

เหมาะสำหรับ

• ร้านปิ้งย่างขนาดเล็ก

• ร้านอาหารเปิดใหม่

• ธุรกิจอาหารขนาดเล็ก

KINGBE Model 500

เหมาะสำหรับ

• ร้าน BBQ

• Food Court

• ร้านอาหารขนาดกลาง

KINGBE Model 700

เหมาะสำหรับ

• ร้านปิ้งย่างเกาหลี

• ร้านบุฟเฟต์

• ร้านสะเต๊ะ

• ร้าน BBQ เชิงพาณิชย์

KINGBE Model 1000 Premium Plus+

เหมาะสำหรับ

• ร้านยากินิคุ

• ร้านอาหารญี่ปุ่น

• ร้านอาหารทะเล

• โรงแรม

• ร้านปิ้งย่างพรีเมียม

KINGBE White Charcoal

เหมาะสำหรับ

• Yakitori

• Omakase

• Robata Grill

• ร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม

ร้านอาหารประเภทไหนควรใช้ถ่านรุ่นใด?

สรุป

ไม่มีถ่านชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับทุกการใช้งาน

การเลือกถ่านที่เหมาะสมควรพิจารณาจากประเภทอาหาร รูปแบบร้าน ระยะเวลาการใช้งาน และต้นทุนการดำเนินงาน

KINGBE มีทั้งถ่านไม้ ถ่านอัดแท่ง และถ่านขาว เพื่อรองรับร้านอาหารทุกประเภท ตั้งแต่ร้าน BBQ ขนาดเล็ก ไปจนถึงร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมและโรงแรมขนาดใหญ่