รุ่น KINGBE M-109 หรือ Model 400 ให้อุณหภูมิ 400-450°C

ร้านหมูปิ้งต่างจากร้านนั่งกินตรงที่ต้องติดไฟให้ทันรอบขายตอนเช้าและตอนเย็น ถ่านจึงต้องจุดติดไว ไฟขึ้นเร็ว และขนาดแท่งสม่ำเสมอเพื่อให้ไฟทั้งเตาเท่ากัน ไม่ใช่บางจุดไหม้บางจุดดิบ

อุณหภูมิและระยะเวลาเผาไหม้เป็นค่าจากการทดสอบของโรงงาน อาจต่างกันตามชนิดเตาและการระบายอากาศ

จากการใช้งานจริง ถ่าน 1 กิโลกรัม ย่างหมูปิ้งต่อเนื่องได้ประมาณ 2 ชั่วโมง ซึ่งนานกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด

เหตุผลคือหมูปิ้งใช้ไฟอ่อน จึงกินถ่านช้ากว่าเมนูไฟแรงมาก เทียบให้เห็นภาพ เตายากินิกุที่ใช้ไฟแรงและมีพัดลมดูดแรงใช้ถ่าน 5 ก้อนหมดใน 1.5 ชั่วโมง

นี่คือตัวอย่างชัดๆ ว่าปริมาณถ่านที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดเตา การระบายอากาศ และระดับไฟที่เมนูต้องการ ไม่ใช่ที่ยี่ห้อถ่านอย่างเดียว

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือความชื้น รองลงมาคือการเรียงถ่านแน่นเกินจนอากาศไหลไม่ได้

แก้ได้ด้วยการเก็บถ่านในที่แห้งยกสูงจากพื้น เรียงถ่านให้มีช่องอากาศ และจุดจากด้านล่างเพื่อให้ความร้อนไล่ขึ้น

ถ้าถ่านทั้งกระสอบจุดยากเหมือนกันหมดทั้งที่เก็บดี เป็นเรื่องของล็อตถ่าน ไม่ใช่วิธีจุด ควรแจ้งซัพพลายเออร์

จัดส่งตั้งแต่ 1 ลัง ร้านหมูปิ้งเจ้าเดียวหรือรถเข็นสั่งได้ ไม่ต้องสั่งยกล็อตเหมือนซื้อผ่านคนกลาง

เมื่อสั่งประจำแล้วราคาจะดีขึ้นตามปริมาณและความสม่ำเสมอ และขอตัวอย่างไปทดลองกับเตาจริงก่อนตัดสินใจได้